Infografis 13 wisata kuliner khas Bali seperti ayam betutu, babi guling, sate lilit, nasi campur Bali, hingga rujak kuah pindang dalam format landscape sederhana.

Jalan-jalan ke Pulau Dewata tidak akan lengkap tanpa menikmati kuliner khas Bali yang ikonik. Ya, makanan harus menjadi salah satu destinasi bagi para wisatawan, khususnya makanan khas dari daerah tersebut. Saat ini, Lensa Jalan mau kasih tau 13 makanan khas Bali, dari yang halal sampai non halal, yang bisa kamu jadikan panduan untuk wisata kuliner!

Table of Contents

Mengapa Kuliner Bali Begitu Spesial?

Kunci kelezatan masakan Bali terletak pada Base Genep, ramuan 15 jenis rempah yang melambangkan keseimbangan alam. Menurut data dari Dinas Pariwisata Provinsi Bali, wisata kuliner menyumbang hampir 30% dari total pengeluaran wisatawan domestik, membuktikan bahwa rasa adalah magnet utama selain pantai.

13 kuliner khas Bali yang ikonik versi Lensa Jalan

1. Ayam Betutu

Sumber: Irda MS

Ayam Betutu adalah hidangan unggas, berupa ayam atau bebek, khas Bali yang diproses dengan bumbu Base Genep, yaitu kumpulan rempah kompleks yang terdiri dari lengkuas, kunyit, jahe, bawang, dan cabai. Teknik memasaknya melibatkan proses pengukusan atau pemanggangan dalam waktu lama hingga bumbu meresap ke tulang.

Ayam Betutu bukan cuma kuliner khas Bali, tapi sudah jadi bagian dalam budaya Bali, karena teknik memasaknya yang masih “kuno”. Ayam Betutu menggunakan pelepah pinang atau daun pisang sebagai pembungkus, yang kemudian ditanam dalam sekam padi panas untuk aroma asap yang khas.

Karakteristik utama rasa masakan ini adalah rasa pedas yang dalam dan aroma bumbu khas dari kunyit dan kencur. Dan karena dimasak berjam-jam, daging ayam menjadi sangat empuk dan mudah lepas dari tulang.

Rekomendasi Tempat Makan Ayam Betutu

Ini dia 3 lokasi makan ayam betutu rekomendasi dari Lensa Jalan:

Ayam Betutu Men Tempeh di Gilimanuk.
Ayam Betutu Ibu Nia di Denpasar.
Ayam Betutu Liku di Nakula atau Seminyak.

Ayam Betutu adalah destinasi wajib bagi pecinta kuliner yang suka dengan rempah-rempah. Pastikan menikmatinya bersama nasi putih hangat, plecing kangkung, dan sambal matah untuk mendapatkan “rasa lokal”nya.

2. Babi Guling

Sumber: Edwin Yahya

Babi Guling adalah hidangan babi utuh yang perutnya diisi dengan bumbu Base Genep serta daun singkong. Babi diputar di atas bara api kayu selama berjam-jam hingga matang merata.Menghasilkan rasa yang smooky dan renyah.

Keunikan utama terletak pada kulitnya yang berwarna cokelat keemasan dan sangat crispy. Banyak wisatawan yang mengukur rasa enak pada kulit babi guling dengan “test kriuk”. Selain itu, teknik panggang yang lambat menjaga kelembapan daging tetap juicy dengan aroma asap yang tipis.

Babi guling biasanya disajikan sebagai nasi campur dengan lawar, sate lilit, kerupuk kulit, dan kuah komoh yang gurih. Saat ini, beberapa resto menyediakan Babi guling versi frozen yang menjadi oleh-oleh khas Bali.

Rekomendasi Tempat Makan Babi Guling

Ini dia 3 lokasi tempat makan babi guling versi Lensa Jalan:

3. Sate Lilit

Sumber: Taufan Yusuf Nugroho

Sate Lilit adalah sate khas Bali yang dibuat dari daging cincang. Biasanya ikan laut, ayam, atau babi, yang dicampur dengan parutan kelapa muda, santan, dan Base Genep. Kalau sate biasanya ditusuk di lidi, daging dari sate lilit ini dililitkan pada batang bambu pipih atau batang serai sebelum dipanggang di atas bara api.

Menggunakan batang serai sebagai tusuk sate memberikan aroma sitrus yang segar ke dalam daging saat dipanggang.Perpaduan kelapa parut dan santan menciptakan tekstur yang creamy, gurih, dan sedikit manis alami.

Rekomendasi Tempat Makan Sate Lilit

Ini dia 3 lokasi tempat makan sate lilit versi Lensa Jalan:

4. Nasi Campur Bali

Sumber: Edwin Yahya

Nasi Campur Bali adalah hidangan nasi putih yang disajikan dengan aneka ragam lauk pauk khas Bali dalam porsi kecil. Elemen wajibnya meliputi Base Genep sebagai bumbu dasar yang menyatukan seluruh komponen, memberikan rasa yang penuh akan rempah-rempah.

Ada tekstur renyah dari kacang goreng atau kulit babi, empuk dari daging, dan berserat dari sayur lawar.Perpaduan antara gurih, pedas, sedikit manis, dan aroma segar dari sambal matah. Isinya biasanya terdiri dari sate lilit, ayam sisit, lawar, telur pindang, kacang goreng, dan tentu saja sambal matah yang autentik.

Rekomendasi Tempat Makan Nasi Campur Bali

Ini dia 3 lokasi tempat makan Nasi Campur Bali versi Lensa Jalan:

Warung Nasi Campur Bali Ibu Oka Ubud
Warung Babi Guling Pak Malen Seminyak
Nasi Campur Babi Men Wenti Sanur

5. Lawar

Sumber: Adie Salto

Lawar adalah campuran sayuran, umumnya kacang panjang atau nangka muda dengan kelapa parut dan daging cincang. Daging yang digunakan biasanya ayam, babi, atau bebek. Seluruh bahan disatukan dengan Base Genep untuk menciptakan profil rasa yang kuat. Lawar adalah elemen yang mengikat seluruh komponen Nasi Campur Bali menjadi satu kesatuan yang utuh. Wajib dicoba buat kamu yang ingin merasakan masakan ikonik Bali.

Untuk rasanya, perpaduan kacang panjang yang renyah dengan parutan kelapa yang gurih menciptakan sensasi mulut yang unik. Adanya bawang goreng dan terasi bakar memberikan kedalaman aroma yang menggugah selera.

Nah, lawar sendiri punya 2 jenis, yaitu Lawar Merah yang menggunakan campuran darah segar untuk rasa lebih gurih, dan Lawar Putih murni menggunakan bumbu rempah tanpa darah. Jujur Lensa Jalan sendiri tidak pernah mencoba yang Lawar Merah.

Rekomendasi Tempat Makan Lawar

Ini dia 2 lokasi tempat makan Lawar versi Lensa Jalan:

Warung Nasi Lawar Bu Ayu Denpasar
Lawar Kuwir Pan Sinar Denpasar

6. Nasi Pedas

Sumber: Ceri Hartono

Nasi Pedas sebenarnya adalah variasi dari nasi campur, namun dengan penekanan utama pada sambal yang sangat pedas dan pilihan lauk yang melimpah. Hidangan ini populer sebagai kuliner “tengah malam” karena banyak kedainya yang buka hingga dini hari. Tapi buat kamu yang tidak bisa makan pedas, kamu bisa tetap makan dengan permintaan tanpa sambal.

Keunikan utamanya adalah sambal ulek mentah yang segar dengan tingkat kepedasan yang bisa membuat kamu ingin minum terus. Beberapa tempat makan, biasanya bisa memilih sendiri lauknya, mulai dari ayam suwir, kulit ayam krispi, usus goreng, hingga sayur singkong. Perpaduan antara lauk goreng yang renyah dengan lauk berkuah rempah yang kental menciptakan tekstur yang memanjakan lidah.

Rekomendasi Tempat Makan Nasi Pedas

Ini dia 3 lokasi tempat makan Nasi Pedas versi Lensa Jalan:

7. Tipat Cantok

Sumber: Susie Siki

Tipat Cantok terdiri dari dua kata, yaitu Tipat (ketupat) dan Cantok (diulek atau dicampur). Hidangan ini berupa potongan ketupat dan sayuran rebus yang dicampur langsung dengan bumbu kacang di atas cobek batu tepat saat kamu memesannya. Tipat Cantok adalah pilihan makan siang yang ringan namun bergizi, sangat cocok buat kamu yang ingin menikmati sisi lain dari kuliner Bali yang berbasis nabati.

Keunikannya terletak pada bumbu yang diulek fresh. Perpaduan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, kencur, dan sedikit tauco memberikan rasa yang unik dibandingkan saus kacang biasa.

Perpaduan antara ketupat yang padat, sayuran hijau yang renyah (kacang panjang, tauge, kangkung), dan gurihnya tahu goreng. Aroma segar dari perasan jeruk limau di akhir ulekan memberikan aftertaste yang bersih dan tidak membosankan.

Rekomendasi Tempat Makan Tipat Cantok

Ini dia 2 lokasi tempat makan Tipat Cantok versi Lensa Jalan:

Warung Siki Denpasar
Warung Tipat Cantok Bu Men Sangeh Kuta

8. Sate Plecing

Sumber: Andrian Tanoto

Sate Plecing adalah sate daging yang biasanya berupa daging babi, ayam, atau sapi, yang dibakar dan disajikan dengan Sambal Plecing. Berbeda dengan bumbu kacang, bumbu plecing dibuat dari cabai rawit, terasi bakar, garam, dan perasan jeruk limau.

Keunikan utamanya terletak pada sambalnya yang tidak menggunakan pemanis berlebih, menonjolkan rasa pedas cabai dan gurihnya terasi. Penambahan jeruk limau yang melimpah memberikan aroma segar yang menyeimbangkan rasa lemak dari daging.

Rekomendasi Tempat Makan Sate Plecing

Ini dia 3 lokasi tempat makan Sate Plecing versi Lensa Jalan:

9. Jaja Bali

Sumber: Nugraha Gunamanta

Jaja Bali merujuk pada aneka kue basah yang umumnya terbuat dari tepung beras, tepung ketan, ubi, dan kelapa. Jenisnya sangat beragam, mulai dari Laklak atau yang biasa dikenal dengan serabi kecil, Pisang Rai, Bubur Sumsum, hingga Klepon khas Bali. Sangat cocok dinikmati di pagi hari bersama kopi Bali atau teh hangat di tepi sawah.

Hampir seluruh varian Jaja Bali disajikan dengan parutan kelapa muda segar yang memberikan tekstur gurih dan aroma harum. Warna hijau pada jajanan berasal dari daun suji atau pandan, sementara warna merah atau cokelat berasal dari gula atau bahan alami lainnya.

Rekomendasi Tempat Membeli Jaja Bali

Ini dia 3 lokasi tempat membeli Jaja Bali versi Lensa Jalan:

10. Bebek Goreng & Bakar

Sumber: Bebek Bengil Ubud

Bebek adalah protein kasta tertinggi dalam hierarki kuliner Bali. Teknik pengolahannya yang unik menjadikan bebek goreng dan bakar di Bali memiliki standar rasa yang sulit ditemukan di tempat lain, menggabungkan kelembutan daging dengan intensitas rempah.

Berbeda dengan pengolahan bebek biasa, bebek di Bali umumnya melewati proses ungkep dengan bumbu kuning atau Base Genep selama berjam-jam sebelum akhirnya digoreng hingga crispy atau dibakar di atas bara api. Ini untuk memastikan tekstur daging yang biasanya alot menjadi sangat lembut dan bebas bau amis.

Untuk bebek gorengnya, tekstur kulitnya renyah hingga tulang-tulang kecilnya bisa dimakan, namun daging di dalamnya tetap juicy. Sedangkan bebek bakarnya menggunakan olesan bumbu rempah manis pedas yang terkaramelisasi di atas api, memberikan aroma smoky yang kuat. Makanan ini biasanya disajikan dengan tiga jenis sambal, yaitu Sambal Matah, Sambal Embe, dan Sambal Terasi.

Rekomendasi Tempat Makan Bebek Goreng & Bakar

Ini dia 3 lokasi tempat makan bebek goreng & bakar versi Lensa Jalan:

11. Nasi Jinggo

Sumber: Lisa

Nasi Jinggo adalah nasi bungkus khas Bali berukuran sekepalan tangan yang dibalut dengan daun pisang. Nama “Jinggo” konon berasal dari bahasa Hokkien jeng go, artinya seribu lima ratus. Ini merujuk pada harganya yang sangat murah di era 90an, meski kini harganya telah menyesuaikan zaman. Nasi Jinggo dikenal sebagai penyelamat lapar tengah malam dan simbol kerakyatan kuliner Bali.

Dalam satu bungkus kecil, kamu akan mendapatkan nasi putih dengan lauk pauk lengkap yang padat rasa. Ada sambal goreng yang sangat pedas dan gurih, biasanya memiliki aroma terasi yang kuat. Isian standarnya terdiri dari ayam suwir, mi goreng, tempe manis orek, dan serundeng yang memberikan tekstur renyah.

Rekomendasi Tempat Makan Nasi Jinggo

Ini dia 3 lokasi tempat makan Nasi Jinggo versi Lensa Jalan:

12. Sate Babi Bawah Pohon

wisata kuliner khas bali sate babi bawah pohon

Sumber: Eat Shark

Sate Babi Bawah Pohon bukan sekadar nama makanan, tapi sudah menjadi bagian dari wisata kuliner khas Bali. Berawal dari warung sederhana di bawah pohon kamboja, kini namanya telah mendunia sebagai standar emas sate babi di Bali.

Sate Babi Bawah Pohon adalah sate daging babi yang dipotong dadu, dimarinasi dengan bumbu rahasia yang kaya akan kunyit dan rempah tradisional, lalu dibakar di atas bara api yang panas. Ciri khasnya adalah aroma bakaran yang sangat kuat dan dominasi rasa manis-gurih yang meresap hingga ke dalam serat daging.

Keunikan utamanya adalah selingan lemak di antara potongan daging yang memberikan tekstur juicy dan lumer saat dikunyah. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate ini disajikan cukup dengan taburan garam dan irisan cabai rawit hijau yang memberikan sensasi pedas asin. Proses pembakaran yang cepat dengan api besar menciptakan lapisan luar yang sedikit terkaramelisasi namun tetap lembut di dalam.

Rekomendasi Tempat Makan Sate Babi Bawah Pohon

Dan inilah rekomendasi dari Lensa Jalan, Sate Babi Bawa Pohon legendaris yang sudah menjadi “darah”nya Bali, yaitu Sate Babi Bawah Pohon Kuta.

13. Rujak Kuah Pindang

Sumber: Warung Men Runtu

Rujak Kuah Pindang adalah kuliner paling ekstrem sekaligus paling dicintai di Bali. Rujak ini terdiri dari irisan buah-buahan tropis yang disiram dengan Kuah Pindang. Kuah ini adalah kaldu cair hasil rebusan ikan tuna atau tongkol yang dimasak dengan sereh, daun salam, dan garam, lalu dicampur dengan ulekan cabai, terasi, dan garam di atas piring.

Perpaduan rasa asam dari buah, pedas dari cabai, dan rasa umami laut dari kuah ikan sangat mendominasi. Berbeda dengan rujak ulek yang kental, Rujak Kuah Pindang memiliki konsistensi seperti sup buah yang pedas dan asin. Meski menggunakan kaldu ikan, bumbu yang tepat memastikan tidak ada bau amis, melainkan aroma segar yang membangkitkan selera.

Rekomendasi Tempat Makan Rujak Kuah Pindang

Ini dia 3 lokasi tempat makan rujak kuah pindang versi Lensa Jalan:

Panduan Memilih Kuliner Bali Halal vs Non Halal

Banyak wisatawan muslim yang mungkin masih ragu memilih mana resto yang halal dan non halal. Jadi, Lensa Jalan mau memberikan sedikit panduan yang Lensa Jalan tau.

Ciri Warung Halal: Cari plang yang bertuliskan “Muslim Friendly”, “Ayam Betutu”, atau “Masakan Jawa Bali”. Biasanya warung yang menjual bebek atau ayam secara spesifik cenderung aman. Lebih aman lagi, pastikan sudah ada logo Halal dari MUI.
Ciri Warung Non Halal: Punya nama resto yang mengandung unsur “Babi”. Atau memiliki menu Babi dan masakan yang menggunakan alkohol.

Tips Wisata Kuliner di Bali untuk Kamu

Cek Logo Halal: Untuk kenyamanan, cari warung dengan plang “Ayam Kedewatan” atau “Nasi Pedas” yang biasanya sudah tersertifikasi secara komunitas atau MUI.
Gunakan Transportasi Motor: Beberapa warung legendaris berada di gang sempit.
Waspada Sambal Matah: Sambal Bali menggunakan cabai mentah dan terasi. Jika perutmu sensitif, mulailah dengan porsi kecil.

FAQ

Apa makanan khas Bali yang halal?

Ayam Betutu, Sate Lilit Ikan, Nasi Ayam Kedewatan, Nasi Pedas Ibu Andika, dan Tipat Cantok adalah pilihan populer yang halal.

Dimana tempat makan murah di Bali yang enak?

Pasar Malam Gianyar atau Sanur menyediakan berbagai kuliner lokal dengan harga mulai dari Rp15.000.

Apa oleh-oleh makanan khas Bali yang tahan lama?

Pia Legong, Kacang Disco, dan Pie Susu Dhian adalah pilihan favorit yang bisa bertahan hingga 1 minggu sampai 2 minggu.

Kuliner Bali adalah perpaduan antara tradisi dan keberanian rasa. Selain untuk mendapatkan kepuasan lidah, wisata kuliner khas Bali bisa menjadi wisata yang edukatif karena mempelajari budaya setempat.

Pastikan kamu mencoba setidaknya tiga dari 13 daftar di atas untuk mendapatkan pengalaman kuliner Bali yang sesungguhnya. Ada yang sudah kamu coba?

13 Kuliner Khas Bali Paling Ikonik yang Harus Kamu Coba!

Mengapa Kuliner Bali Begitu Spesial?